Safari de marisco en Galicia: Rías Baixas

Empezamos la itinerario de la mejor manera posible: en una pescadería. océano Viva en Corcubión funciona de ese manera anticuado que algunos restaurantes modernos eligen como manera de vida: eliges el pescado o marisco de entre su proposición del día, lo pesan, pagas en consonancia y lo preparan al instante. Centollas, navajas y pescados fresquísimos al deleite; lo complicado es seleccionar con qué quedarse para degustarlo en la planta superior del implantación.

Safari de marisco en Galicia: Rías Baixas

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201427/mar_viva_en_corcubion_9302_630x.jpg Percebes de Corcubión

Mar Viva

Carnota tiene algunas playas que podrían ente los Hamptons (pero disponibles para cualquiera y menos horteras, o sea, en mejor). también de los arenales y el célebre hórreo, hay dos buenísimos restaurantes que ya justifican por sí solos la visita: vivienda Manolo y la Parrillada Fontevella, lugares tradicionales donde los que están al frente son profesionales con un pacto magnífico y en los que se elija lo que se elija es irrealizable equivocarse.

Casa Manolo (Caldebarcos, Carnota) está especializado en maravillosas zamburiñas y en arroz con bogavante. En Parillada Fontevella (Caldebarcos, Carnota) hay que dejarse aconsejar por los expertos y disfrutar de las vistas al océano, los pescados y mariscos según se dé el día. Y como modelo de que es dable comer bien a buen valor hasta en lugares insospechados, saliendo de Carnota, en Lira, la Pensión Cachiño, sirve buen producto en un albergue de carretera irreconocible por sus galerías blancas.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201427/casa_manolo_en_carnota_2353_630x.jpg Zamburiñas de Carnota

Casa Manolo

Las nya no tan humildes- almejas en Galicia llevan inmediatamente a pensar en Carril, e inmediatamente en el tradicional Loliña. también de los bivalvos, tienen renombre los arroces y el rape.

Una propuesta contemporánea que mira a lo clásico (pero que seguramente una abuela gallega miraría con escepticismo porque el dimensión de las raciones no te dejan reventando) es la del Loxe Mareiro 2.0, (esta puntilla tan de disco de Garbage en 1998 nos señala la penumbra del Abastos 2.0, el restaurante que lleva liderando la cocina gallega de vanguardia nsin temor a reinventarse- en plena plaza de Santiago), además en Carril. Un paraje de diseño muy fácil que a la vez derrocha molonidad maestro en recuperar los platos de tabarra, el concepto lde aldear, la noción de comer en vivienda (la propia, la de un amigo, algo tan en alza en estos días), de retorno a los orígenes, a la sencillez y a cocinar con lo que tienes en frente en ese instante. diáfano, puede ente que vayas y ese día no haya marisco. Pero no te vas a arrepentir.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201427/marisco_en_o_loxe_mareiro_20_5419_630x.jpg Marisco de Carril

O Loxe Mareiro 2.0

En O Grove el marisco son palabras mayores. Merece la tristeza esforzarse por coincidir con la certamen (en Galicia las ferias gastronómicas son una institución) del marisco en octubre o la certamen del centollo en diciembre; la práctica npese a lo multitudinaria y ruidosa- será de las que no se olvidan y demostrará que el marisco se puede comer de una manera popular, masiva e informal sin perder un ápice de categoría. El producto es el producto, jamás se repetirá lo suficiente.

Si la visita no coincide con ninguno de estos eventos o se prefieren comer con mantel y alejado de multitudes, D’Berto es la contestación. Producto sin comparación con una faceta (atención al tamaño) y un gusto con el que maravillarse en único de los mejores restaurantes de Galicia (ahí es nada).

En la muy turística Sanxenxo el éxito de la marisquería Marlima se demostración en sus dos sedes a un marcha de la playa en las que sirven su ya legendario arroz con bogavante. Entre ambos locales queda el puerto deportivo con su tasca del marítimo, con un emplazamiento privilegiado y una terraza envidiable con vistas únicas del aldea, las playas y los yates.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201349/o_loxe_mareiro_3100_630x.jpg océano. Galicia. Morriña.

O Loxe Mareiro

Adentrándonos más en la ría de Pontevedra, A Nova Cepa en Poio tiene unas vistas magníficas de la ría, unas zamburiñas de anormalidad , pacto que debería aparecer en la explicación de lcomo tiene que serr y unas filloas de postre capaces de hacerle penumbra al residuo de la almuerzo.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201427/a_nova_cepa_4262_630x.jpg La Ría de Pontevedra y su producto marino

A Nova Cepa

En la área del Morrazo destaca Bueu, único de esos pueblos todavía incólumes al turismo masivo en los que hay vida todo el año y la personas sigue viviendo, en gran fragmento, del océano. De su puerto salen los barcos para ir a Ons, la isla que tiene renombre de ente el paraje de Galicia en el que se pesca el mejor pulpo (el paraje en el que se cocina es, por un misterioso casualidad, Carballiño, en Ourense, bien lejos de la costa).

A un marcha de la lonja está el Pescador, fianza de producto de categoría especializado en arroz con bogavante o cocochas con almejas, las mismas especialidades que ofrece su vecino, el tradicional Estrella (ambos vía A Xan Carballeira, Bueu). Con un calceta más modesto pero poseedor de una terracita ajardinada agradabilísima, O Chouzo se especializa en cazuelas de pescados y mariscos asimismo frescas y tentadoras.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201427/arroz_con_bogavante_del_pescador_9939_630x.jpg Arroz con bogavante del Pescador

El Pescador

Perfectamente visible desde el embarcadero está la playa de Beluso, paraje perteneciente al ayuntamiento de Bueu que con su tierra gruesa (es de las pocas playas gallegas con tierra que no podría pasar por caribeña) ha mantenido la fisonomía que tenía hace un centuria detrás prácticamente intacta, chalanas de pescadores incluidas, y es, por mucho, un esquina derrochón de atractivo al que retirarse. En una de las casitas de piedra tan centenarias como el propio restaurante, A Centoleira prepara magníficos arroces y un afamado rape con almejas que invitan a digerirlos durmiendo la descanso en la soledad de cuerda Udra o cuerda Home.

En el interno de la península del Morrazo el aldea de Hío es célebre por su cruceiro tallado de una sóla roca y entre los comiditas por la categoría del restaurante Doade, de los mejores de la área, si no el mejor, con mariscos seleccionados, buen pacto y a un marcha de algunas de las playas más tranquilas y con más rollaco de todo el norte.

Completando la curva y entrando ya en la ría de Vigo, es obligatoria una detención en Domaio para disfrutar de los centollos o camarones de vivienda Ríos, frente a la ermita de San Benito. A un marcha, el cliché de lMarco incomparabler acude tanto a tu cabeza cuando visitas un lugar que está, en realidad, en un marco incomparable. En un palafito sobre las aguas totalmente acristalado y con vistas a la ría de Vigo y sus bateas, el Laurel, en Vilaboa, es de esos sitios refinados y excepcionalmente situados que no se olvidan.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201427/centollo_cocido_de_el_pescador_986_630x.jpg Centollo cocido de El Pescador

El Pescador

El vórtice de la ría de Vigo es un paraje de peregrinación para cualquier amante de la gastronomía en corriente y del marisco en característico. Las ostras de Arcade tienen merecida renombre por su dimensión, su gusto y su valor, que harán flojear las piernas de deleite al amateur curtido en restaurantes de grandes capitales. En cualquiera de sus marisquerías es dable disfrutar de este producto milagroso, pero el tradicional Arcadia se impone con fuerza (Avenida Castelao 25, Arcade).

Ya en Vigo, el Mosquito es un legendario de los días de antaño en el que tal vez las raciones no sean tan abundantes y a tan buen valor como en los días pasados (o tal vez sí, pero la melancolía nos engaña) que mantiene el tipo (Plaza da Pedra, Vigo). Muy próximo pero en un plan tanto más popular, muy concurrido por los vigueses y en un ambiente no tan bien conservado, otro tradicional de los clásicos es ir a tomar ostras en los aledaños del mercado de A Pedra, una de esas zonas de España llenas de recuerdo de los años 80, con su decaimiento, su contrabando, su atractivo y su validez, en los que descubrir entre la mugre el amor verdadero.

La medieval villa de Baiona es, junto a playa América, la área de veraneo clásico de la metrópoli, y el Rocamar el paraje en el que disfrutar de una buena mariscada. Directamente sobre las rocas, de esos sitios que hoy (afortunadamente) sería irrealizable construir. Especializado en lubina, lenguado, bogavante y caldeiradas, sus mariscos son excepcionales.

Si se busca un restaurante en su bien conservado centro histórico, vivienda Rita está especializada en cocochas pero los mariscos que sirven son fianza de frescura y gusto. No tienen escrito, así que lo mejor es dejarse aconsejar y el derivación jamás defrauda.

Enfilamos la última detención del recorrido gastronómico en A tutela, al costado de la salida del Miño y con unas vistas impresionantes del mar y de Portugal. Si todas la costa gallega es un paraje apropiado para tomar marisco, esto se multiplica aquí, donde los restaurantes del embarcadero están especializados en langosta y prácticamente todos ofrecen mariscadas. vivienda Olga es único de esos lugares con una idiosincrasia característico (¿recuerdan el célebre vivienda Pepe de Despeñaperros?, por ahí van los tiros) que mucho abundaban antaño en los que según el día te pueden tratar de maravilla o puedes salir sintiéndote insultado. Pese a ello la personas sigue acudiendo porque la langosta, el buey o los percebes son de anormalidad , por hábito y porque, al desenlace, hay personas pa tó. (Malteses 24, A Guarda).

Alborada (Rúa do Porto 34, A Guarda) es fianza de almuerzo deliciosa sin sobresaltos, buena cocina y magnífico producto. Tras la almuerzo, la última de este safari de marisco por Galicia, se hace perentorio subir al monte Santa Tecla y poner la vista en Portugal, donde empezaría un viaje gastronómico asimismo deleitable pero de otro tipo. Hay que saber cuándo un viaje ha sanseacabó.

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