San Isidro glaseado: las mejores rosquillas de Madrid

1. LA ANTIGUA PASTELERÍA DEL POZO(Del Pozo, 8)

San Isidro glaseado: las mejores rosquillas de Madrid

Si hay una pastelería clásico única en su género esa es la laAntigua Pastelería del Pozo. Fundada en 1830, sus hornos -los más antiguos de Madrid- elaboran los mejores bartolillos de la villa. Sus roscones de Reyes y sus hojaldres acto de manera manual son de lo mejorcito que podemos encontrar en la metrópoli. ¿Y las rosquillas santas? Con la buena renombre que tiene su horno, es impensable no probarlas.Están tan ricas que son capaces de endulzarnos el alma. Su fabricación se merece un magistral.

2. VAIT PASTELERIA(Félix Boix, 9)

De reciente los maestros artesanos de la pasteleríaVAITponen la tentación más golosina ante nuestros ojos. también de las tradicionales rosquillas Tontas, Listas y de Santa Clara, en sus escaparates encontramos otras idéntico de exquisitas y tradicionales comolas Rosquillas de Alcalá, de delicado y delicioso hojaldre bañadas en yema como manda la costumbre;las Segovianas, las únicas que van fritas y envueltas en azúcar; ylas Francesas, que podrás diferenciar sencillamente por su cobertura de almendra picada y azúcar. No podrás elegir, querrás probarlas todas.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201420/rosquillas_de_santo_4976_630x.jpg Mayo es un mes de rosquillas en Madrid

VAIT

3. HORNO SAN ONOFRE(San Onofre, 3)

Un paraje de toda la vida donde hacen unas rosquillas que son la perdición para todo laminero es elHorno San Onofre. No podrás pasar de largo, el fragancia de esta pastelería de más de 40 años inunda toda la vía. también de preparar único de losroscones de reyes más famososde la metrópoli,este horno elabora unas rosquillas de santo artesanales con un toquegourmet. Las Listas de San Onofre van bañadas con un azúcarfondant, elaborado con sirope de azúcar, zumo de limón y huevo batido. Y las de Santa Clara, las más antiguas de todas, van cubiertas de un deleitable jarabe acto a base de claras de huevo. Todo con ingredientes de primerísima categoría.

4. VIENA CAPELLANES

En estas fechas todos nos volvemos muy chulapos y abrazamos gustosamente la costumbre culinaria de la tía Javiera. Lo mismo haceViena Capellanes. Aquí siempre encontramos los productos más típicos de Madrid: desde Roscón del Reyes, torrijas, Coronas de la Almudena, y como no, rosquillas de Santo.La historia de esta pastelería se remonta a 1873, cuando Matías Lacasa elaboraba el mejor pan de Viena que podía encontrarse en toda la metrópoli. Hoy, la pastelería, ya reinventada, elabora las rosquillas de San Isidro de manera completamente artesanal con las mismas fórmulas de hace más de un centuria. Eso sí, ahora son un poco más pequeñas de cómo lo eran entonces. La pastelería propone para estos díasun desayuno o merienda muy chulapo:tres rosquillas a elegir más (entre Tontas, Listas, Francesas o Santa Clara) y un café o infusión por 1,90 euros.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201420/rosquillas_de_santo_9012_630x.jpg Madrid se endulza por San Isidro

Viena Capellanes

5. LA DUQUESITA(Fernando VI, 2)

Muy próximo de Alonso Martínez, en completo barrio de Chueca,La Duquesitanos sorprende con unas rosquillas artesanales muy auténticas. Fundada en 1914,esta pastelería es una de las más castizas de la metrópoli.En sus comienzos se especializó en preparar cajas de bombones o pastelillos de mermelada con los que los caballeros que ingresaban en alguna orden militar obsequiaban a sus familiares. Ahora,su interno de madera con toques dorados nos ofrece un viaje al pasado, mientras una pequeña estatua de alabastro -razón del nombre del local- nos da la bienvenida. Aquí todo sabe diferente: los buñuelos, los pestiños y los bartolillos parecen de otro mundo. Y ídem ocurre con las rosquillas que durante este mes de mayo se convierten en las claras protagonistas de su escaparate. Podrías pasarte horas mirandolo.

6. PASTELERÍA MALLORCA(Bravo Murillo, 11)

Otro templo del golosina (y del salado) donde miman las rosquillas más santas de España es laPastelería Mallorca.Nos encanta la creatividad con la que sus pasteleros decoran cada una de las pastas. Esta cadena, que comenzó siendo el pequeño negocio hogareño del toledado Bernardino Moreno, hoy va por la tercera progenie y manera un reino de nueve pastelerías situadas en las calles más representativas de la capital. Las recetas más tradicionales han pasado de padres a hijos, así como la manera de trabajar. Y todo ello se apunte en el resultado: las rosquillas están exquisitas. además sirven a domicilio. http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201420/rosquillas_de_santo_8634_630x.jpg Rosquillas Segovianas, además en Madrid

VAIT

7. VIVIENDA MIRA (Carrera de San Jerónimo, 30)

En la Carrera de San Jerónimo, la archiconocida vivienda Mira nos hace soñar con sus rosquillas de San Isidro. Famosa en la metrópoli por su exquisitos turrones artesanales, el gusto de las rosquillas de esta centenaria pastelería tampoco decepciona. Colocadas con cuidado y carantoña en su escaparate, es casi irrealizable no sucumbir a su poder de atracción. también de las Listas, Tontas y Francesas, aquí encontrarás otro golosina típico de estas fiestas: los huesos de San Expedito. Todo a 30 euros el kilo. experimento alguna de sus delicias y no volverás a ente el mismo.8. PASTELERÍA NUNOS(Narváez, 63)El profesor pastelero deNunos, José Fernández, jamás pierde la ocasión de sorprender con sus nuevas creaciones. Y en San Isidro no podía ente menos. Su rosquillas de Santo hechas con la receta más clásico son deliciosas:las Listas y Tontas utilizan aceite de oliva virgen de Belmonte del corte y anís de Chinchón; las de Santa Clara se preparan con vainilla y costra merengada, igualito a cómo lo hacían las monjas Clarisas en el centuria XV; y las de Alcalá llevan hojaldre de manteca francesa y un chapuzón de yema, aunque además podemos encontrarlas bañadas en chocolate o limón. Su precio: 30 euros el kilo. http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201420/rosquillas_de_santo_240_630x.jpg Rosquillas de Alcalá

Nunos

9. LARDHY (Carrera San Jerónimo, 8)

Lardhy no puede faltar en nuestra lista de las mejores pastelerías de Madrid que elaboran rosquillas santas. Aquí son unas verdaderas delicatessen. Las preparan de todo tipo, desde las clásicas Tontas y Listas a las francesas, con cobertura de almendra. Si hay unos clientes a los que les encantan las rosquillas de Lardhy esos son los espectadores del mundo de los toros. Es toda una costumbre pasarse por la pastelería antes de ir a la Plaza de Toros. Y en San Isidro las corridas se cuentan a puñados, así que ¡a comprar rosquillas! Su precio: 30 euros el kilo.

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http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201420/rosquillas_de_santo_7040_630x.jpg Las rosquillas más santas de Madrid

Pastelería Mallorca

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